Cách làm món nộm sứa không tanh bí quyết ít người biết

Nộm sứa là món ăn giải nhiệt tuyệt vời nhưng thường bị tanh nếu không biết cách xử lý. Cùng bep.edu.vn khám phá ngay mẹo sơ chế độc đáo để món ăn luôn giòn tan, đậm đà và chuẩn vị biển.

Bí quyết chọn sứa tươi và sơ chế khử mùi tanh

Sự thành công của món ăn nằm ở bước đầu tiên. Sứa tươi thường có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt, không có mùi lạ hay chảy nhớt.

• Xử lý sứa túi: Nếu mua sứa đóng gói sẵn, bạn cần đổ bỏ phần nước muối, rửa lại nhiều lần với nước lạnh.
• Mẹo khử tanh: Ngâm sứa trong nước ấm có pha chút gừng giã nhuyễn và nước cốt chanh khoảng 15 phút. Cách này không chỉ loại bỏ mùi tanh nồng mà còn giúp miếng sứa trắng trong, giòn hơn hẳn.
• Chần sơ: Chần sứa qua nước sôi (khoảng $80$°C) trong 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ độ sần sật.

Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm tạo độ cân bằng

Món nộm sứa ngon là sự tổng hòa của nhiều hương vị và màu sắc. Dưới đây là những thành phần không thể thiếu:

Nhóm nguyên liệu	Thành phần chi tiết	Tác dụng
Rau củ giòn	Đu đủ xanh, cà rốt, dưa chuột	Tạo độ cứng và màu sắc bắt mắt
Thảo mộc	Rau húng, kinh giới, rau mùi	Khử mùi, tạo hương thơm đặc trưng
Gia vị tạo mùi	Tỏi băm, ớt tươi, gừng sợi	Kích thích vị giác và làm ấm bụng
Hạt bổ trợ	Đậu phộng rang, mè trắng	Tạo độ bùi béo, thơm ngậy

Công thức nước trộn "thần thánh" không ra nước

Sai lầm của nhiều người là trộn tất cả lại rồi để lâu khiến rau củ bị ra nước, nộm bị nhạt nhòa. Hãy áp dụng công thức tỉ lệ vàng sau:

• Tỉ lệ pha: 2 muỗng nước mắm ngon + 2 muỗng đường + 2 muỗng cốt chanh + 1 muỗng tương ớt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
• Kỹ thuật trộn: Cho cà rốt, đu đủ vào bóp trước với một ít muối, vắt thật kiệt nước rồi mới cho sứa và nước sốt vào.
• Thời điểm vàng: Chỉ nên trộn nước sốt vào sứa và rau củ khoảng 5 - 10 phút trước khi ăn để đảm bảo món ăn luôn khô ráo và giữ được độ giòn tối đa.

Trình bày và thưởng thức món nộm chuẩn vị biển

Sau khi trộn đều, bạn hãy cho thêm các loại rau thơm và đậu phộng rang giã dập lên trên. 

Một đĩa nộm sứa đạt chuẩn phải có vị chua thanh, ngọt dịu, cay nhẹ và miếng sứa khi nhai nghe tiếng "sần sật" vui tai. 

Bạn có thể ăn kèm với bánh đa nướng hoặc phồng tôm để tăng thêm trải nghiệm vị giác.

Không gian bếp sạch sẽ với một chiếc Đảo bếp đẹp sẽ là nơi tuyệt vời để bạn trổ tài món ăn này cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công với công thức nộm sứa đặc biệt này!